Preservación de nutrientes: os vexetais deshidratantes poden axudar a preservar o seu contido nutricional, incluíndo vitaminas, minerais e antioxidantes. Isto é importante para garantir que se conserven nutrientes esenciais para o consumo, especialmente en rexións ou estacións onde os produtos frescos non están facilmente dispoñibles.
Accesibilidade a nutrientes: as verduras deshidratadas proporcionan un xeito conveniente de acceder a nutrientes importantes, xa que se poden almacenar durante longos períodos e rehidratarse facilmente para o consumo. Isto pode ser especialmente beneficioso en áreas con acceso limitado a produtos frescos ou en momentos de escaseza de alimentos.
Versatilidade na cociña: as verduras deshidratadas pódense usar nunha variedade de pratos, proporcionando un xeito conveniente de incorporar nutrientes esenciais ás comidas. Pódense engadir a sopas, guisos, cazuelas e outras receitas, ofrecendo un ingrediente conveniente e nutritivo para cociñar.
Opción densa en nutrientes: as verduras deshidratadas poden ofrecer unha fonte concentrada de nutrientes, xa que o proceso de deshidratación elimina o contido de auga mantendo vitaminas e minerais esenciais. Isto convérteos nunha valiosa opción para manter unha dieta equilibrada e nutritiva, especialmente en situacións nas que os produtos frescos non están facilmente dispoñibles.
En xeral, as verduras deshidratadas xogan un papel valioso para proporcionar acceso a nutrientes esenciais, preservar o contido nutricional e ofrecer unha opción versátil e densa en nutrientes para o consumo.
Tanto os alimentos cociñados como os crus teñen beneficios para a saúde. Depende realmente da comida. Cociñar alimentos pode destruír algúns encimas e afectar algúns nutrientes. Comer algúns alimentos en bruto asegurará que estes alimentos conserven os seus nutrientes. Por outra banda, a cociña pode aumentar a dixestibilidade, a dispoñibilidade dalgúns nutrientes e destruír compostos e bacterias nocivas.
En resumo, un non é necesariamente mellor que o outro. Aínda que non é unha mala idea incluír alimentos crus na túa dieta. Estes están cheos de beneficios para a saúde que perderías se os cociñas.
Cebolasestán cheos de antioxidantes. Exposición de cebolas á calor reduce os beneficios dos fitoquímicos que protexen o cancro. Os compostos sulfúricos en cebolas primas tamén poden axudar a reducir os niveis de colesterol, promover a produción de insulina e axudar a descompoñer os coágulos de sangue.
Pepinosson sobre esa textura fresca, crocante e crocante. Cociñalos non só afectará a súa textura, senón que tamén reducirá o seu contido nutricional.
Red e pementa de campá verde:tHese son baixos en calorías e rico en vitamina B6, vitamina E, magnesio e especialmente vitamina C.REDe verdeOs pementos de campá deben comirse cru, xa que cociñalos reducirá moito os seus nutrientes, especialmente as vitaminas B e C.
Brócolié un deses alimentos que dividen opinións cando se trata de como se deben consumir. A cociña pode aumentar os niveis de compostos de loita contra o cancro coñecidos como glucosinolatos, ademais de facelos máis fáciles na pista dixestiva. Pero, certamente, tamén podes beneficiarlles. De feito, o brócoli cru pode conter ata 10 veces máis sulforaphano (un anticarcinóxeno) que o brócoli cocido.
Alloten unha tonelada de antioxidantes e compostos sulfúricos, que se demostrou que teñen unha serie de beneficios para a saúde. A cociña pode destruír estes compostos sulfúricos anticarcinogénicos.
Apio:Comer apio é todo o crise, non si? Entón, por que incluso queres cociñalo? Ademais, facelo reducirá o seu contido antioxidante fenólico.
Tomatesson xeniais, crúas ou cociñadas. Cociñalos aumentará a dispoñibilidade do licopeno antioxidante. Non obstante, comelos crues será mellor se estás a aumentar a inxestión de vitamina C.
CArrot:cOking pode axudar á absorción de beta-caroteno, que logo se converte en vitamina A. Pero comer cenorias Raw aínda será beneficioso.
Espinaca:Estas verduras frondosas están embaladas con vitaminas C e E e fibra, así como ferro, potasio e magnesio. A exposición á calor pode afectar a estes.
Remolachaestá cheo de vitaminas e é unha excelente fonte de folato, antioxidantes e pode aumentar a dispoñibilidade de óxido nítrico (NO). Cociñar pode diminuír a eficacia destas propiedades.
Tempo de publicación: maio-30-2024